9月20日上午，“从古籍到实验室：传统发酵背后的健康科学全景解读”科普论坛在天水师范大学科技园成功举办。作为我校“2025年全国科普月”系列活动之一，这场融合了传统文化与现代科技的科普盛宴，吸引了高校师生、创新创业团队及地方文化爱好者100余人，共同揭开传统发酵食品中“老工艺”与“新科学”的神秘面纱。

活动邀请到甘肃陇浆源农业科技有限公司董事长王兵围绕传统发酵文明与现代营养科学展开系统性分享。从发酵技艺在地域饮食文化中的历史脉络切入，剖析了其顺应自然节律、适配农耕生活的生存智慧与饮食哲学，并结合现代科研视角，深入解读传统制作工艺背后的微生物发酵本质，以及复杂微生态系统的形成逻辑。同时从营养学维度，阐释了发酵过程中生成的活性物质所具备的健康价值。整场分享既厘清了发酵文明的传承脉络，又揭开了其背后的科学面纱。

互动交流环节中，与会者围绕“传统发酵食品的安全储存”“本土发酵技艺的创新方向”等问题积极互动，王兵逐一耐心解答，现场气氛轻松愉快，参与互动的成员还获得了主办方提供的精美纪念品。

本次科普论坛的成功举办，将传统发酵技艺文化价值与现代科学知识有效融合，既传承了本土饮食文化中的科学智慧，也引导公众以科学思维审视日常饮食。接下来，学校以本次科普月活动为契机，持续依托学科优势，搭建文化与科学融合的科普平台，为地方文化传承与科学普及贡献力量。

撰稿：万乐元

审核：李向阳

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编审：范学智